Chi di noi non ha mai mangiato una caramella? Da quelle gommose a quelle alla cola, passando per le liquirizie ripiene e le caramelle lunghe colorate. Sono dolci che fanno parte della nostra infanzia, associati al gioco e alla spensieratezza. Ma chi le produce? Quali sono i professionisti dietro a questi straordinari dolci?

Sono molti, ma forse il più importante, colui che dà vita alle più straordinarie creazioni è senza dubbio il caramellaio. Questa figura professionale deve avere una grande preparazione che abbraccia diverse discipline. La sua storia affonda le radici nei secoli e ancora oggi il suo lavoro riveste un ruolo importante nella produzione di caramelle, da quelle che compriamo sfuse a quelle che troviamo in ogni supermercato.

Come nasce la figura del caramellaio

Per parlare di come nasce la figura del caramellaio occorre dare una definizione precisa della parola caramella. Sembra che la sua origine risalga al tempo dei crociati che, tornando dalle Indie, portarono delle barrette di zucchero di canna (canna mellis). Da qui, il termine si è evoluto fino a diventare caramella. In realtà, già dal VI secolo a.C. si era soliti far bollire lo zucchero di canna in acqua. Questo, una volta solidificato, assumeva l’aspetto di una caramella solida.

I caramellai, in un primo momento, erano coloro in grado di usare le caramelle come medicinale, per curare mal di gola e dolori articolari. Queste figure sapevano scegliere i migliori infusi ed erbe da mischiare alla canna da zucchero. Il tutto veniva, appunto, fatto bollire e solidificato in una caramella. Potremmo quasi dire che si trattasse dei primi produttori di medicine in compresse.

Col tempo, la caramella ha perso la sua funzione di medicinale ed è invece diventata un dolce di consumo; il ruolo del caramellaio è cambiato allo stesso modo passando: dalla produzione di rimedi medicali a quella di prodotti dolciari.

Cosa fa un caramellaio

Il percorso per diventare caramellai non è semplice. Non basta solo far bollire lo zucchero. In Germania, ad esempio, le scuole per caramellai prevedono lo studio di materie quali chimica, fisica e matematica. Ma un caramellaio deve essere anche in grado di inventare nuovi gusti, mischiare le essenze e saper lavorare lo zucchero in modo da dargli le forme più varie e innovative. Questo percorso può richiedere anche anni di studio per poter essere portato a termine.

Come diventare caramellaio

In Italia tale mestiere si impara attraverso dei corsi di specializzazione in lavorazione dello zucchero. La maggior parte di essi prevede un precedente percorso accademico in ambito pasticceria e produzione dolci. È vero che oggi la produzione è principalmente industriale ma è possibile diventare un caramellaio e avviare una produzione artigianale anche in un periodo in cui il consumismo la fa da padrone e ottenere dei risultati soddisfacenti. Anche nei processi industriali, però, occorre una figura esperta che sappia immettere sul mercato sapori nuovi e che abbia una conoscenza avanzata di tutti i macchinari utilizzati durante il processo di produzione.

Il mestiere del caramellaio Agoprime.

Morbidi rombi al gusto liquirizia e frutta: scopri le Morbidizie Sperlari!

Se penso alle caramelle delle mia infanzia il pensiero va subito alle caramelle al miele Sperlari: la mia bis nonna me ne regalava sacchetti pieni!

Quelle caramelle di 30 anni fa, oggi hanno lo stesso identico sapore: quando le mangio è come fare un tuffo nei momenti gioiosi del passato. 

Il segreto di questo successo sta nel coniugare tradizione e modernità, passato e futuro, antiche ricette e nuovi gusti, eccellenti materie prime e tecniche produttive all’avanguardia. 

Il primo negozio Sperlari è stato aperto nel cuore di Cremona da Enea nel 1836, una piccola bottega per la produzione artigianale e la vendita di specialità tipiche della tradizione cremonese.

Già nel 1890 il marchio Sperlari era conosciuto anche all’estero e addirittura nel continente americano, dove si trovavano numerose comunità italiane.

Nel 1950 il marchio si rinnova: in tale data nascono le caramelle!

È proprio con questo nuovo prodotto che nacque anche l’idea, al tempo assolutamente innovativa, di far diventare le caramelle un vero e proprio oggetto regalo

In più di 60 anni di storia, l’azienda ha deliziato i nostri palati con caramelle di ogni tipo e gusto, conservando la passione artigiana, per offrire prodotti oggi buoni come allora!

Oggi la gamma di caramelle Sperlari si arricchisce e nascono le Morbizie. Una vera esplosione di bontà!  

La morbidizie sono disponibili in tre versioni:

• Morbidizie rombi: morbidi rombi di liquirizia sommersi da cristalli di zucchero
• Morbidizie fiori: morbidi fiori i cui petali sono ai gusti liquirizia e frutta
• Morbidizie mix: gommose caramelle in cui e liquirizia e frutta s’incontrano

È la prima linea di caramelle gommose di casa Sperlari e sono presenti, in questa fase di lancio, sugli scaffali della grande distribuzione con un buono sconto di 0,50€ immediatamente redimibile alla cassa: la giusta occasione per provare tutti i gusti!

Le mie preferite sono quelle a forma di fiore: uniscono la freschezza della liquirizia all’avvolgente gusto frutta! 

#Sperlari è da sempre al passo con i tempi: nel nuovo sito è possibile scoprire tutta la gamma di caramelle e conoscere più approfonditamente la storia centenaria del marchio

Sperlari Morbidizie: la bontà del gommoso mix al gusto di liquirizia e frutta! Agoprime.

Dietorelle compie i suoi primi 40 anni e festeggia insieme a noi!

Quante volte Dietorelle ci è venuta in soccorso per placare la nostra voglia di dolcezza?

Tantissime!

Gommose, morbide, dure, ripiene, gelees, alla fragola, al limone, alla menta, alla liquirizia, all’arancia, alla ciliegia e tanto altro ancora: di Dietorelle ce n’è di tutti i gusti!

Le più famose Caramelle senza zucchero compiono 40 anni (ma non li dimostrano) e diventano sempre più buone: sono le uniche caramelle alla frutta dolcificate con estratto di stevia.

Senza coloranti e aromi artificiali, sono un vera prelibatezza in pochissime calorie!

Dietorelle è molto felice del traguardo raggiunto e vuole festeggiare con noi i suoi 40 anni. 

In collaborazione con il brand Le Pandorine, offre a tutti i suoi consumatori affezionati la possibilità di vincere una delle 80 borse Limited Edition!

Come partecipare? Semplicissimo: basta acquistare 1 busta a scelta della gamma Dietorelle nella Grande Distribuzione, o un astuccio Dietorelle nel canale Bar e Tabacchi e scoprirai subito se hai vinto una Pandorina Limited edition!

Per saperne di più, collegati al sito www.dietorelle.it.  

C’è un’altra bella notizia: i festeggiamenti continueranno tutto l’anno con nuove iniziative che si potranno scoprire nei prossimi mesi sulla pagina FB di Dietorelle e sul sito ufficiale di Dietorelle.

Non ci rimane che rimanere sintonizzati!

Dietorelle festeggia 40 anni di dolcezza e ci regala Le Pandorine Agoprime.

Saila: le caramelle dai mille gusti! Da oggi anche con estratto di Stevia!

Chi è che non ha un ricordo legato alle caramelle!?

Chi è che non ricorda la gioia di quando eravamo piccoli e ci veniva "concesso" lo stravizio di mangiarne a volontà?

Ancora oggi, le caramelle regalano momenti di felicità ad ogni assaggio e ammettiamolo, ci fanno tornare bambini!

Le caramelle Saila ci "hanno visto crescere" ed il gusto inconfondibile della Liquirizia Saila è oggi come allora!

Oggi Saila ci vuole stupire: il gusto di sempre ed un design più moderno (e sempre e solo liquirizia 100% italiana)!

Tante nuove forme e consistenze:


• Confetti teneri, duri o Jelly!
• Caramelle senza zucchero dolcificate con estratto di Stevia
• Il buonissimo confetto Jelly liquirizia disponibile in busta da 75;
• Design super fashion e inconfondibile!

Io da anni le porto sempre in borsetta con me ( e sono sicura che lo fate anche tutti voi)!

Saila: le caramelle dai mille gusti! Agoprime.